Le blanc d'œuf est l’aliment le plus reconnu pour son apport et la qualité de ses protéines, largement utilisé lorsque l’on cherche à gagner de la masse musculaire.
Dans le blanc d'œuf, on trouve des vitamines du groupe B, surtout la niacine et l’acide folique, ainsi qu’une source de potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium et sélénium.
Ainsi, grâce à tous ses minéraux, vitamines et sa bonne qualité protéique sans matières grasses ni cholestérol, le blanc d'œuf est un aliment idéal pour les sportifs, particulièrement pour ceux qui cherchent à gagner de la masse musculaire sans prendre de graisse.
C’est aussi un aliment idéal pour perdre du poids, car en plus de toutes les propriétés citées, il ne fournit que 49 Kcal pour 100 grammes. De plus, c’est un aliment très polyvalent et rassasiant que l’on peut utiliser dans des salades, omelettes, brouillés ou pâtisseries.
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